Stéphane Alliaume

Stéphane ha recuperato circa 800 ulivi nel comune di Moustiers, la maggior parte dei quali erano abbandonati e poco produttivi.
Si prese cura di loro, li mantenne e, dopo questa riabilitazione, riacquistarono la loro produttività.
Oggi, grazie alla sua pazienza e al suo duro lavoro, Stéphane produce un olio d'oliva eccellente e di carattere, grazie alle sue olive che prosperano a un'altitudine di oltre 600 metri. Produce anche un olio d'oliva naturale aromatizzato al limone (il limone viene spremuto insieme alle olive) e una crema balsamica biologica.
Una grande sfida vinta con successo da Stéphane, che ora aspira a rendere il luogo sostenibile e a sviluppare una produzione locale e biologica.