Tartufo

Partez à la découverte de la truffe noire des Alpes de Haute Provence, un produit d’exception ancré dans les terroirs de Haute-Provence et du Verdon. Du plateau de Valensole nella terra di Forcalquier, explorez les paysages trufficoles et retrouvez les marchés et fêtes qui célèbrent ce précieux champignon.

Il tartufo nero, un tesoro di Alpes de Haute Provence

Surnommée « diamant noir », la truffe noire (Tubero melanosporo) occupe une place de choix dans la gastronomie provençale. En Haute-Provence, on l’appelle aussi « rabasse ». Ce nom traditionnel évoque un terroir au caractère affirmé.

Il tartufo nero prospera in terreni poveri, sassosi e soleggiati. Nel Alpes de Haute ProvenceDue settori spiccano: l'altopiano di Valensole, nel Verdon e nel paese di Forcalquiernell'Alta Provenza.

Pur appartenendo alla stessa specie del tartufo raccolto nella regione del Périgord, il tartufo provenzale possiede caratteristiche distintive. Il suo terroir, il clima e il terreno contribuiscono alla sua identità unica. Durante il vostro soggiorno, scoprite questo prodotto eccezionale e le tradizioni che lo circondano.

Mercati del tartufo nell'Alta Provenza

L'autunno e l'inverno offrono eccellenti opportunità per scoprire i tartufi neri. I mercati locali permettono di incontrare i produttori e di approfondire la conoscenza di questo fungo pregiato.

Il mercato dei tartufi di Riez

A Riez, un marché aux truffes se tient chaque mercredi de la mi-novembre à la mi-mars. Ce rendez-vous permet de découvrir la place de la truffe dans la vie locale. Renseignez-vous auprès du Ufficio informazioni turistiche di Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

Il mercato dei tartufi di Montagnac

A Montagnac-Montpezat, le marché aux truffes débute traditionnellement le troisième dimanche de novembre. La commune conserve ainsi un lien fort avec la culture de la truffe noire, emblématique du territoire. Renseignez-vous auprès du Ufficio informazioni turistiche di Riez sur les dates et horaires de l'année avant votre visite.

La festa dipartimentale

Ogni anno all'inizio di febbraio, Mane ospita la festa dipartimentale del tartufo. Organizzato attorno al diamante nero, questo evento mette in mostra la competenza dei coltivatori di tartufi e i prodotti locali.

A seconda dell'anno, il programma include dimostrazioni di ricerca del tartufo con cani addestrati e attività gastronomiche. È un'occasione per assaggiare piatti come le uova strapazzate al tartufo.

Questo festival offre una splendida opportunità per scoprire i tartufi sotto una nuova luce, interagendo con produttori e appassionati. Consulta il programma annuale per pianificare la tua visita e goderti le attività proposte.

Dove acquistare tartufi nel Alpes de Haute Provence ?

Durante il tuo soggiorno in Alpes de Haute Provence, vous pourrez vous procurez de la truffe ou des produits en contenant en vente directe chez les producteurs, sur les marchés dédiés e nei mercati degli agricoltori e case di produzione di campagna. Les restaurateurs travaillent également ce produit riche en goût.

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