Amande

La culla storica della coltivazione delle mandorle e del suo frutto, la mandorla, in Francia, Alpes de Haute Provence offrono un terroir eccezionale. Sull'altopiano di ValensoleI frutteti modellano il paesaggio e producono mandorle rinomate per la loro qualità. Durante il vostro soggiorno, incontrerete i produttori, scoprirete le specialità locali e parteciperete agli eventi che celebrano questo frutto iconico della cucina provenzale.

Amande

La mandorla è un emblema gastronomico di Alpes de Haute ProvenceIl dipartimento è infatti tra le regioni storiche di coltivazione delle mandorle in Francia. L'altopiano di ValensoleLa zona compresa tra l'Alta Provenza e il Verdon rimane il cuore pulsante di questa cultura. Il clima soleggiato e i terreni fertili favoriscono la produzione di mandorle di alta qualità.

Très appréciée des artisans, l’amande entre dans la préparation de nombreuses spécialités provençales. Nougat, calissons, macarons, croquants, pralines ou biscuits mettent en valeur sa finesse. Vous la dégusterez aussi nature, grillée, sucrée ou salée, selon les recettes locales. Elle se consomme sèche toute l’année à partir de sa récolte en septembre ou verte fraîche dite amendons fin juin début juillet.

I benefici di un frutto naturalmente generoso

Le mandorle sono apprezzate sia per il loro sapore che per le loro qualità nutrizionali. Ricche di proteine, vitamine e grassi sani, si integrano perfettamente in una dieta varia. Naturalmente prive di glutine, si prestano sia a ricette dolci che salate. Il consumo di mandorle rappresenta una scelta promettente per il futuro, in quanto contribuisce a un'alimentazione più equilibrata.

Festa delle mandorle a Oraison

Ogni ottobre, Oraison La città celebra il suo patrimonio con la Festa delle Mandorle. Un tempo capitale francese della lavorazione e del commercio delle mandorle, la città perpetua questa tradizione attraverso un mercato contadino, dimostrazioni di tecniche tradizionali di lavorazione, degustazioni e visite alle aziende locali. Una splendida opportunità per scoprire la maestria dei produttori e portare a casa specialità regionali.