Negozio - Il negozio di formaggi Banon
Alimentazione
Maggiori informazioniFormaggio Banon
Tesori e sagre gastronomiche
Nato nel cuore dell'Alta Provenza, il formaggio di Banon Sedotto dal suo carattere unico e dal gusto raffinato. Prodotto con latte intero crudo di capra e poi maturato in foglie di castagno, incarna l'autenticità del terroir provenzale. Durante il tuo soggiorno in Alpes de Haute ProvenceScopri questa specialità DOP e le tradizioni che la circondano.
Formaggio Banon
Il chimico di Banon fait partie des spécialités incontournables des Alpes de Haute Provence. Il trouve ses origines dans le villaggio di BanonIncastonato tra il monte Lure e il Mont Ventoux, questo formaggio, prodotto esclusivamente con latte crudo intero di capra, rivela tutta la ricchezza del terroir dell'Alta Provenza.
La sua caratteristica distintiva risiede nel processo di stagionatura. Ogni formaggio viene avvolto in foglie di castagno marroni e poi delicatamente legato con un filo di rafia naturale. Questo metodo tradizionale conferisce aromi delicati e una consistenza fondente molto apprezzata dagli amanti del formaggio.
Reconnaissable à sa pâte onctueuse et à ses notes végétales, le Banon offre un équilibre harmonieux entre douceur et caractère. Son procédé de fabrication repose sur la technique du « caillé doux », transmise par les générations. Dal 2003, beneficia di una Denominazione di Origine Protetta (DOP), ora nota come Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)..
Lo sapevi?
Per produrre 100 grammi di formaggio occorrono quasi 1 litro di latte.
Cinq millions de feuilles de châtaigniers (l’équivalent de cinq semi-remorques) sont nécessaires pour la fromagerie de Banon ogni anno !
Festival del formaggio Banon
Durante la vostra visita nell'Alta Provenza, non perdetevi la Festa del Formaggio! BanonOrganizzata ogni anno la terza domenica di maggio, la manifestazione anima le vie del villaggio con un mercato gastronomico, degustazioni e l'opportunità di incontrare i produttori locali. Un'occasione meravigliosa per scoprire i sapori della regione e la maestria degli artigiani del luogo.
Dove trovare il formaggio Banon ?
Lors de votre séjour vous pourrez déguster et acheter du fromage de Banon dans les fromageries, sur les Mercati provenzali et directement auprès des producteurs et dans les case di campagna.
Il villaggio di Banon reste un lieu incontournable pour découvrir cette spécialité dans son terroir d'origine. C'est une excellente occasion de rencontrer les artisans, d'en apprendre davantage sur sa fabrication et de rapporter un souvenir gourmand de votre visite en Haute-Provence.
Ricetta di cucina
In questo episodio, Bruno Klimis e Les Toqués du Sud vi invitano a scoprire, dal campo al piatto, tutti gli ingredienti necessari per realizzare la ricetta del Tartine gourmande au Banon.
Altri formaggi e prodotti caseari
Il chimico di Banon est une des nombreuses richesses gourmandes du département. Le territoire propose une grande variété de fromages de chèvre, de brebis et de vache, élaborés par des producteurs passionnés. Parmi les spécialités locales, découvrez les tommes fraîches ou affinées, la tomme de l’Ubaye, la carline ou encore les raclettes de montagne, appréciées pour leurs saveurs généreuses.
Le aziende agricole e i caseifici del dipartimento producono anche una vasta gamma di prodotti caseari di alta qualità. Latte fresco, yogurt artigianali, faisselles (un tipo di formaggio fresco), fromage blanc (un formaggio bianco a pasta molle), creme e dessert a base di latte testimoniano la competenza locale e la qualità del bestiame. Venduti nei mercati, nei negozi aziendali o direttamente in azienda, questi prodotti offrono una meravigliosa opportunità per scoprire i sapori autentici della regione.
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