La stampa gourmet

Slow Food, adattato alle stagioni, ai mercati e ai prodotti raccolti. Agnello locale, maiale di montagna, manzo di Seyne-les-Alpes, funghi e prodotti selvatici, salumi di Malijai, formaggi locali, latte intero di fattoria, ceci, lenticchie, farro biologico di Thoard. Riso della Camargue. Qui, tutto è locale o biologico. Frutta e verdura di stagione ravvivano i piatti con i loro colori vivaci. Olivier, chef e commerciante di vini appassionato, che a volte ricorda Pagnol, è una miniera di informazioni sui suoi prodotti e produttori. Offre i migliori vini della regione per accompagnare la sua cucina, o da asporto a prezzi da enoteca.
Qui potrete gustare una cucina autentica, originale e saporita all'ombra dei platani o nell'antica fucina di Arthur, a prezzi molto ragionevoli considerando la qualità degli ingredienti. Tra i piatti imperdibili: l'uovo perfetto preparato secondo le stagioni, la lasagna vegetariana ma sostanziosa con formaggio della valle dell'Ubaye e verdure di stagione, il blesotto o il parmentier con salsiccia locale Figatelli, la panna cotta al genepì e il dolce di castagne...

Cucina 100% fatta in casa e prodotti freschi tutto l'anno! Specialità locali, vegetariane, vegane, senza glutine, senza uova, senza latticini!

I prodotti vengono acquistati direttamente dai produttori della regione Alpi dell'Alta Provenza o delle zone limitrofe. Se un prodotto non è coltivato o prodotto nella regione, il ristorante non lo propone!
Olivier acquista generi alimentari, come zucchero biologico, cioccolato e caffè, da commercianti o artigiani della regione delle Alpi dell'Alta Provenza, e le spezie, se possibile, direttamente dai produttori, come la vaniglia o i peperoncini selvatici del Madagascar, e il Fleur de Sel della Camargue o di Guérande…

Dettagli riguardanti gli animali Animali tranquilli, salvo disponibilità.